लौकी के कोफ्ते खाकर हो गए हैं बोर? अब पत्तागोभी से मोमोज के अलावा बनाएं ये नई डिश, जानें रेसिपी

पत्तागोभी कोफ्ता की सब्जी एक स्वादिष्ट और बहुत ही घरेलू डिश है, जिसे आप कभी भी आसानी से बना सकते हैं। इसमें पत्तागोभी के कुरकुरे कोफ्ते और मसालेदार, क्रीमी ग्रेवी मिलकर ऐसा स्वाद बनाते हैं जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।

इस डिश की सबसे खास बात यह है कि यह कम खर्च में, आम किचन सामग्री से और थोड़े से समय में तैयार हो जाती है। जो लोग सब्जियों को मज़ेदार तरीके से खाना चाहते हैं, यह रेसिपी उनके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। अब आइए इसे एकदम आसान स्टेप्स में बनाना सीखते हैं।

पत्तागोभी कोफ्ता करी की रेसिपी जानिए

कोफ्ते के लिए:

• पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
• बेसन – 4–5 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च – ½ चम्मच
• हल्दी – ¼ चम्मच
• धनिया पाउडर – ½ चम्मच
• तेल – तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

• प्याज – 2 (बारीक कटी या पेस्ट)
• टमाटर – 2 (पेस्ट)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
• हल्दी – ½ चम्मच
• लाल मिर्च – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• क्रीम/काजू पेस्ट – 2 चम्मच (वैकल्पिक)
• तेल – 2–3 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए

जानिए बनाने की विधि

1. कोफ्ता तैयार करना

• कद्दूकस की हुई पत्तागोभी को हल्का-सा निचोड़कर पानी कम कर दें।
• इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक और मसाले डालकर अच्छा सा मिक्स बना लें।
• छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं।
• गर्म तेल में इन्हें धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
• कोफ्ते निकालकर प्लेट में रख दें।

2. ग्रेवी तैयार करना

• कड़ाही में तेल गर्म करें।
• प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
• अब टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) मिलाएं।
• मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
• अब थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की गाढ़ापन सेट करें।
• क्रीमीनेस चाहिए तो क्रीम/काजू पेस्ट डालें।
• आख़िर में गरम मसाला डालें और 2 मिनट उबाल आने दें।

3. कोफ्ते मिलाना

• गैस बंद करने से 1 मिनट पहले कोफ्ते ग्रेवी में डालें ताकि वे टूटें नहीं।
• हल्का-सा मिलाएं और हरा धनिया ऊपर से डाल दें।

पत्तागोभी कोफ्ता करी एक ऐसी रेसिपी है जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ बहुत आसान भी है। इसमें घर की साधारण सामग्री लगती है और इसका फ्लेवर इतना बढ़िया होता है कि आप इसे रोटी, पराठे या चावल किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं। एक बार यह रेसिपी बनाकर देखें, आप इसे अपनी फैमिली की फेवरेट डिश में शामिल कर लेंगे।