मूंगफली की चिक्की सर्दियों में खाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसमें प्रोटीन, आयरन और अच्छी मात्रा में ऊर्जा होती है। घर पर बनी चिक्की साफ-सुथरी, शुद्ध और स्वाद में बेहतरीन होती है। आइए जानते हैं कि घर पर मूंगफली की चिक्की कैसे आसानी से बनाई जा सकती है।
मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि
1. मूंगफली भूनना: सबसे पहले एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें मूंगफली डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। मूंगफली अच्छी तरह भुन जाए और उसके छिलके निकलने लगें, तब गैस बंद कर दें। ठंडी होने पर मूंगफली को हाथों से रगड़कर छिलके अलग कर लें। अब मूंगफली को हल्का-सा दरदरा कूट लें या दो टुकड़ों में तोड़ लें।
2. गुड़ पिघलाना: अब उसी कड़ाही में घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें कुटा हुआ गुड़ डालें और लगातार चलाते रहें। गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और उसमें हल्की चाशनी बनने लगे। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, वरना चिक्की सख्त हो सकती है।
3. चाशनी की जांच: चाशनी सही बनी है या नहीं, यह जांचने के लिए थोड़ा-सा गुड़ पानी में डालें। अगर वह तुरंत सख्त हो जाए, तो चाशनी तैयार है।
4. मूंगफली मिलाना: अब पिघले हुए गुड़ में भुनी हुई मूंगफली डालें। ऊपर से इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ और मूंगफली बराबर मिक्स हो जाएं।
5. चिक्की जमाना: एक थाली या प्लेट को हल्का-सा घी लगाकर चिकना कर लें। अब तैयार मिश्रण को थाली में डालें और जल्दी-जल्दी फैलाएं। ऊपर से बेलन या कटोरी की मदद से इसे समान रूप से दबा दें।
6. टुकड़ों में काटना: जब मिश्रण हल्का गर्म रहे, तभी चाकू से मनचाहे आकार में काट लें। पूरी तरह ठंडा होने पर चिक्की सख्त हो जाएगी और आसानी से निकल आएगी।
मूंगफली की चिक्की खाने के फायदे
मूंगफली की चिक्की शरीर को गर्म रखती है और सर्दियों में ऊर्जा देती है। इसमें प्रोटीन और अच्छे फैट होते हैं, जो ताकत बढ़ाने में मदद करते हैं। गुड़ खून की कमी दूर करता है और पाचन को बेहतर बनाता है। इस तरह आप बहुत ही आसान तरीके से घर पर स्वादिष्ट और हेल्दी मूंगफली की चिक्की बना सकते हैं। यह बच्चों के टिफिन और बड़ों के लिए एक बढ़िया हेल्दी स्नैक है।
(डिस्क्लेमर: ये सलाह सामान्य जानकारी के लिए दी गई है। कोई फैसला लेने से पहले विशेषज्ञ से बात करें। मिंट हिंदी किसी भी परिणाम के लिए जिम्मेदार नहीं है।)
