नाश्ते को अक्सर लोग या तो बहुत खास मानते हैं या फिर जल्दी-जल्दी निपटा देते हैं। लेकिन पेट से जुड़ी सेहत के विशेषज्ञों के अनुसार, सुबह आप क्या खाते हैं, इसका असर पूरे दिन की पाचन शक्ति, ऊर्जा और ब्लड शुगर पर पड़ता है।
25 दिसंबर को इंस्टाग्राम पर साझा एक वीडियो में कैलिफोर्निया के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी (जो AIIMS, हार्वर्ड और स्टैनफोर्ड से प्रशिक्षित हैं) ने दुनिया भर के लोकप्रिय नाश्तों को रेटिंग दी। यह रेटिंग इस आधार पर थी कि ये खाने पेट की सेहत, पाचन, ऊर्जा और ब्लड शुगर को कैसे प्रभावित करते हैं।
डॉ. सेठी ने बताया कि कुछ नाश्ते पेट को खुश रखते हैं और ऊर्जा को स्थिर बनाते हैं, जबकि कुछ खाने से बाद में गैस, थकान और ज्यादा भूख लग सकती है।
उन्होंने इडली-डोसा को 10 में से 6 अंक दिए। ये फर्मेंटेड होते हैं, लेकिन इनमें कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होता है। डॉ. सेठी ने सलाह दी कि इडली-डोसा को प्रोटीन के साथ खाना चाहिए ताकि नाश्ता संतुलित बने। इसके लिए इन्हें दूसरी चीज़ों के साथ मिलाया जा सकता है।
इडली और डोसा आमतौर पर चावल और उड़द दाल से बनते हैं। इनके साथ प्रोटीन बढ़ाने के कुछ आसान तरीके इस तरह हैं:
बैटर में कैसे करें बदलाव?
- दाल और मिलेट्स मिलाएं: चावल के साथ मूंग दाल, चना दाल या रागी, ज्वार जैसे मोटे अनाज मिलाएं।
- ओट्स इडली/डोसा: ओट्स से बनी इडली-डोसा में प्रोटीन और फाइबर ज्यादा होता है।
- भीगे बीज: बैटर में चिया या अलसी के बीज मिलाने से थोड़ा प्रोटीन और अच्छे फैट जुड़ते हैं।
- इन तरीकों से इडली-डोसा को ज्यादा प्रोटीन वाला, संतुलित और पेट भरने वाला नाश्ता बनाया जा सकता है।
(डिस्क्लेमर: ये सलाह सामान्य जानकारी के लिए दी गई है। कोई फैसला लेने से पहले विशेषज्ञ से बात करें। मिंट हिंदी किसी भी परिणाम के लिए जिम्मेदार नहीं है।)
